1 portion Grunddej ca. 400 gram frisk spinat 200 gram champignoner 100 gram røget skinke 2 fed hvidløg l tsk. tørret salvie salt og peber 3 æg 3 dl mælk 1-2 dl friskreven ost
Sådan gør du: Rul dej en ud og beklæd en tærteform (ca. 30 cm i diameter.) med den. Sæt ovnen på 200 grader. Skyl spinaten godt og damp den i det vand, der hænger ved. Hak spinaten groft og pres væden ud. Skær champignonerne i skiver og skinken i strimler Hak løg og hvidløg fint Svits svampe og løg et par minutter i smør. Rør spinat og skinke i og krydr med salvie salt og peber. Forbag tærtebunden i ca. 10 minutter. Læg fyldet i. Pisk æg mælk og ost sammen og hæld det over fyldet. Bag tærten færdig - i alt, ca. 30 minutter.
Smuldr det ikke for kolde smør i melet. Pisk æg sammen, gem lidt til pensling og kom resten i dejen. Saml dejen med lidt vand. Stil den i køleskab i ca. 30 minutter.
